横家资讯
横家资讯

酵母发面蒸馒头技巧 | 用酵母发面蒸馒头的做法

网友48580

本文目录一览:

酵母发面蒸馒头的步骤

介绍如下:
材料:
酵母,白糖,面粉,水。
做法:
准备一些温水。
我通常就用半碗冷水放进微波炉,转
30
秒,温度就差不多了。一定
要确保水不烫手。
酵母和少量白糖混匀。
把温水倒进放酵母的碗里,让酵母化开。
如果觉得酵母溶化的比较慢,我一般会用个小勺什么的搅一搅。
酵母全部溶化之后,静置一会儿,让酵母有机会活跃起来。
我一般是静置10分钟左右。
酵母如果活性好,酵母液表面就会有厚厚的一层小气泡。
如果酵母活性不好,可能酵母液表面就只是薄薄的一层气泡。
我这次的酵母是新买的,
活性很好。
我去看的时候看到酵母液表面的
气泡都鼓起来了,表面看着象个小山包。

酵母发面蒸馒头技巧 | 用酵母发面蒸馒头的做法

安琪酵母发面蒸馒头多长时间?

安琪酵母发面发酵2个小时,蒸馒头15分钟,方法如下: 准备材料:面粉、盐、酵母粉,糖,水,泡打粉,安琪粉。 一、酵母粉,糖,水,盐,泡打粉,安琪粉搅拌成面团。 二、发酵两小时以上。 三、揉长条切节,搓长条。 四、四条摆成井字,每两个叠加,四个头捏起,最后绕成面团。 青因诉席导听正能和必五、隔水醒20分钟,大火15分钟即可。

如何正确使用酵母做馒头

朋友:你好!
下面将我平时做馒头的方法推荐给你,供你参考。
原料:面粉750克,玉米粉250克,鲜酵母1块,温水500~560克,白糖100克。
做法:
1.
先准备500~560开水,倒出一小碗晾着,把白糖倒入剩下的开水里融开。把小碗的温水倒入酵母里,将酵母融化开。面粉放入容器里,将白糖水、酵母水依次倒入,边倒边搅拌,将面粉充分搅拌均匀,
直到容器底部没有散面粉。将湿面粉揉成光滑的面团。
2.
把面团放在温暖的地方发酵。
3.
发酵好的面团。
4.
将发酵好的面团从容器中取出来。
5.
可以看到面团内部气孔丰富面均匀。
6.
将面团摊在案板上晾10~15分钟。
7.
晾好的面团反复揉成光滑的面团,然后分成十份。
8.
取一个面剂,用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子,放在案板上静置。
9.
所有的馒头胚做好后放到温暖的地方进行二次发酵1小时,根据气候确定时间。
10.
蒸锅中放入清水,笼屉及潮湿的屉布,将馒头胚放在布上。
11.
盖上锅盖,大火烧开后整20分钟即可。
12.
刚蒸好的馒头焖23分钟再揭开锅盖,出锅即可食用了。
你可以试一试,祝你成功!

怎样用安琪酵母发面蒸馒头

用安琪酵母发面蒸馒头的做法如下:

主料:面粉200克

辅料:细砂糖5克、安琪酵母粉2克、牛奶100克

1.将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟

2.将静至好的牛奶倒入面粉内

3.边倒边搅拌,拌至絮状

4.再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵

5.发酵至比原来两倍大

6.案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑

7.再擀成大片

8.然后由上至下卷起搓成长条

9.用刀切成馒头坯

10.锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟

11.然后开大火蒸12分钟即可

酵母发面后蒸馒头是直接和面蒸呢还是需要加其他吗

不需要加其他

蒸馒头发面的方法很多,酵母发面是最简单的一种,只要按搞决究个议红耐易照说明书的配比和面,放置病半个小时就可以揉面蒸了。

360问答传统的办法是面和好之后,放在常温下一夜,就会发酵,显酸性,揉面的时候就要加入小苏打,俗称:“面起子”,适量的加入,达到酸碱平衡,闻着是面的香甜味,再做院延县破缩层技项还激成馒头或包豆包、菜包子等。

而酵母是一种菌类,商场有卖的,和到面里,酵母菌就打商责八务义掌与据会在面里发酵,达到发面的效果,但不会显酸性,所以不用加其他东西。

发面一般可以用搪瓷盆或不锈钢盆,酵母的用量20克,可以发四斤面,先将面粉放在盆里,酵母放在大碗里,倒入少量温水,搅一搅,之后倒入面粉中,用筷子搅开,之后就可以往面粉里加水了,加温水和面,手感能药谓食飞讲识觉温的就行,往面里加并让陈境据验季试水要缓慢,边加边搅拌,大约有三分之一的干面粉就停止加水,并用筷子搅拌,面多也可以用手搅拌,这时,如果感觉还有干面粉,适手创西留势为量的再少加些水,这时用力揉,使面柔和到一团,软硬适度。就可以放置半小时,这称为:“省(xing)面”,半小时以后,再岁好测虽助治拿出来在案板上揉,面团内外无干硬,均匀柔软,再分成大小均匀一致的小面团,揉成馒头或包子皮包好馅。上蒸锅蒸20分钟(指外面看到冒蒸汽开始)即可。

安琪酵母发面技巧

自己发面做馒头或者包子是一种生活的乐趣,那么如何自己在家里用酵母怎么发面呢,下面说下具体操作。

方法/步骤

第一步,把适量的面放到盆里。

第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀。

水温与体温差不多就可以。

第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。

第四步,准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状。

第五步,用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好。揉成团状。

第六步,把面上盖上一层纱布,放置在温暖的地方,一个小时左右。

中间可以打开看看,面粉中间有没有形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了。

标签:#生活#美食烹饪#烹饪#美食#饮食